上海で名物料理とは？

上海で名物料理とは？？
と聞かれると、大抵の方は「小龍包」と答えると思いますが、
上海料理で旨い料理があります。
それは、「蒸し鶏」です。


日本の「棒々鶏」とは少し違います。
500グラムからの注文で、鳥の半分ほどが出来て来るのでしょうか。
付けだれが、ショウガと醤油ベースで実に旨いのです。
北京ダックも旨いですが、上海に来て「蒸し鶏」を食べないと損します。。。。

上海ではサントリービールが安くて上海人に浸透している。

作り方を聞いてみると、熱湯に3回浸け、肉に丁度、熱が浸透して柔らかくなるそうです。
実に簡単な調理方法ですが、決め手は、やはりたれですね。
店によって違いますので、蒸し鶏食べ歩きも良いかもしれません。
私は、超有名店よりも、近所の小さい店の方が旨くて安いと感じています。


上海に来た際は、是非是非「蒸し鶏」をご堪能くださいませ。
病み付きになること間違いなし！！


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